結晶はちみつのハニーバター

　前回は結晶化して固まったはちみつの溶かし方を書きましたが、結晶化したはちみつをそのままトーストに塗って食べるのが大好きなわたし。
　トーストの熱でじんわり溶けたはちみつと溶け残りの結晶のシャリシャリ食感が癖になります。

　そんな結晶はちみつにひと手間加えて「結晶はちみつのハニーバター」を作ったりしています。
　この間、トチ蜜とソバ蜜の2種類のはちみつのハニーバターを作ったので、うちの作り方をご紹介します。

結晶はちみつのハニーバターの作り方　分量はザックリで大丈夫です
　①　バター100ｇを耐熱容器にいれ、電子レンジで20～30秒ほど温め柔らかくする
　②　①に結晶化したはちみつ100ｇを加える
　③　よく混ぜ合わせ大きなダマが無くなれば完成！
　　(混ぜづらい場合は電子レンジで10秒程度温め柔らかくすると混ぜやすくなります)

　以上！とっても簡単。

　トチ蜜の方ははちみつらしい甘味とバターのコクを、ソバ蜜の方はバターでソバ蜜の強い風味が緩和され香ばしくちょっとビターな風味が楽しめます。

　バターとはちみつの分量はお好みで調節してください。甘いのが好きな方ははちみつたっぷり入れちゃいましょう。

　ソバ蜜のような風味の強いはちみつを使う場合は「バター 2 ： はちみつ 1」くらいのはちみつ少な目の分量で作ると、美味しく作れると思います。

　保管する場合は密閉できる容器にいれ冷蔵庫で保管してください。

　トーストに塗る以外にも、焼いたり蒸かしたジャガイモやサツマイモにのせてハニーバターポテトにしたり、お菓子作りにも使えたりと色々な使い方ができますので、固まったはちみつの使い道にお困りの方は試してみてくださいね。

岩手のはちみつ屋　山本養蜂場